Dyňový perník s kurkumou a sušenými datľami

Čo budeš potrebovať?

• 250g dyne hokkaido
• 130g trstinového cukru
• 2 vajcia
• 60ml oleja
• 200g BIO pšeničnej polohrubej múky PD Kúty
• prášok do perníku
• 3PL holandského kakaa
• štipka soli
• 60ml mlieka
• hrsť orechov

Poleva

• 2 bielky
• 2PL cukru
• citrónová šťava
• 1PL kurkumy

V miske si zmiešame na jemno nastrúhanú dyňu a vajíčka vyšľahané s cukrom. Premiešame, prilejeme olej a mlieko. Pridáme preosiatu múku, prášok do perníku, kakao a štipku soli.

Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pripravíme si polevu. Bielky vyšľaháme s cukrom, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a kurkumu. Prešľaháme a navrstvíme na cesto. Pečieme pri 170 °C približne 30 - 40 minút. Hotový koláč podávame so sušenými datľami, opraženými orechmi poliaty javorovým sirupom. 

Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi, ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie. Varenie je mojou vášňou a dúfam, že aj vy si vďaka mojím receptom k nemu nájdete cestu.