Makovo-slivkový cheesecake

Svieži makovo-slivkový cheesecake je nielen sezónnou záležitosťou, ale vychutnať si ho môžete kedykoľvek, pretože slivky viete hocikedy nahradiť iným ovocím.

Ingrediencie

Korpus:

• 280g maslových sušienok
• 100g masla

Plnka:

• 500g mascarpone
• 250g kyslej smotany
• 250g tvarohu
• 2 vajcia
• zlatý klas
• práškový cukor
• 5PL mletého maku

Slivková poleva:

• 20 sliviek
• 1ČL mletej škorice
• 2PL lekváru
• 1 pomaranč - pomarančová šťava
• práškový cukor
• 2PL masla

Postup:

Sušienky rozmixujeme na prášok. Maslo rozpustíme, pridáme k rozmixovaným sušienkám a zmiešame. Nasypeme do guľatej formy na pečenie (25cm) a rukami pritlačíme korpus aj po okrajoch formy. Korpus pečieme pri 180 ℃ približne 5 minút.

Mascarpone, kyslú smotanu a tvaroh vyšľaháme pomocou mixéra. Pridáme práškový cukor, podľa chuti, mak a prešľaháme. Prisypeme zlatý klas a opäť zmes na miernych otáčkach vyšľaháme. Na záver po jednom opatrne pridávame vajíčka.

Hotovú plnku vlejeme na korpus a dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 ℃ približne 35 minút.

Medzitým, ako sa cheesecake bude piecť, pripravíme si slivkovú polevu. Slivky nakrájame na štvrťky a opečieme ich na masle. Pridáme pomarančovú šťavu, mletú škoricu a lekvár. Povaríme, dokým slivky nnezmäknú a na záver polevu dochutíme práškovým cukrom.

Cheesecake vytiahneme z rúry a necháme ho stuhnúť. Na vrch vlejeme slivkovú polevu s kúskami sliviek a vložíme do chladničky. Necháme stuhnúť v chladničke cez noc.

Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi, ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie. Varenie je mojou vášňou a dúfam, že aj vy si vďaka mojím receptom k nemu nájdete cestu.