Jahodová roláda z piškótového cesta s tvarohovým krémom a flambovanými jahodami

Piškótové cesto:

• 130g polohrubej múky
• 120g kryštálového cukru
• štipka soli
• 1PL oleja
• vanilkový cukor
• 6 vajec

Tvarohový krém:

• 250ml smotany na šľahanie
• 90g jemného tvarohu alebo krémového syra
• 50g práškového cukru

Flambované jahody:

• 600g jahôd
• 40g masla
• 65g trstinového cukru
• 30ml brandy

Postup:

Vajcia vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do tuhej peny. Medzitým si rozohrejeme rúru na 180 ℃, pretože cesto nám nemôže dlho stáť. K vyšľahaným vajciam pridáme preosiatu múku, štipku soli a na záver prilejeme lyžicu oleja. Hotové cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený plech (30x40 cm). Pečieme približne 15-20 minút.

Hotové, ešte teplé cesto zrolujeme spolu s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.

Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha. Pridáme jemný tvaroh a práškový cukor. Všetko spolu prešľaháme dohladka.

Jahody očistíme a prekrojíme na polovicu. Rozpustíme maslo s cukrom, kým zmes nezačne bublať. Vložíme jahody, obalíme ich v zmesi, podusíme a prilejeme brandy. Zapálime a následne odstavíme.

Piškótové cesto rozprestrieme, natrieme tvarohovým krémom, pridáme flambované jahody a zrolujeme. Necháme v chladničke zatuhnúť a nakrájame na kolieska.

Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi, ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie. Varenie je mojou vášňou a dúfam, že aj vy si vďaka mojím receptom k nemu nájdete cestu.