Prívarok z fazuľových strukov

Prívarok podávame s uvareným vajíčkom a pečivom. Môžme dozdobiť čerstvými bylinkami.

Čo budeme potrebovať:

• 400g fazuľových strukov
• 2 stredné zemiaky
• 250ml smotany na varenie
• 1 strúčik cesnaku
• kôpor
• bobkový list
• maslo
• soľ
• korenie
• cukor
• citrónová šťava
• 2 vajcia

Zápražka:

• 1-2PL masla
• 1PL hladkej múky
• 100ml studenej vody

Fazuľové struky si očistíme tak, že si z nich odrežeme konce, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Očistené zemiaky nakrájame na malé kocky. Zemiaky varíme v osolenej vode spolu s bobkovým listom približne 10 minút. Vody použijeme len toľko, aby boli zemiaky ponorené. Následne pridáme fazuľové struky a varíme do zmäknutia.

Po uvarení prilejeme smotanu na varenie a necháme prevrieť. Prívarok dochutíme citrónovou šťavou, cukrom, soľou, korením a pripravíme si zápražku. Rozpustíme si maslo a pridáme hladkú múku. Chvíľku orestujeme, pridáme nastrúhaný cesnak a kôpor. Následne stiahneme z ohňa a za stáleho miešania pridávame studenú vodu. Necháme zovrieť a vlejeme do prívarku. Prívarok necháme ešte minimálne 10 minút prevrieť.

Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi, ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie. Varenie je mojou vášňou a dúfam, že aj vy si vďaka mojím receptom k nemu nájdete cestu.